山西彤康食品有限公司是中国煤炭科工集团下属山西天地王坡煤业有限公司在“转型发展、产业扶贫、社会责任”三位一体的发展战略号召下成立的。公司从建设伊始，秉承“净天、养地、裕民、利己”的崇高愿景，以“经营道德、经营良心、经营诚信、经营人性”作为经营主业，把“赋大地一片绿荫，送山区一份关爱，给生命一份健康，为民族增添一份荣耀”作为社会责任，利用泽州独特的天然资源，充分挖掘泽州红山楂这个具有三百年历史，其黄酮含量等营养元素为全国其他主要山楂产地之首的地域优势，在全国率先开发了以山楂红酒为主体的具有民族特色的庄园酒，是全国唯一一家生产山楂干红酒，全世界唯一一家生产山楂白兰地的生产厂家，现已具备年产5000吨山楂红酒的生产能力。
公司始建于2007年，注册资金3751万元，建址于泽州县高都镇大兴村，厂区占地50亩，主要从事有机山楂产品系列的开发与销售。经过几年的发展，公司累计完成投资1.5亿元。完成了3000亩有机山楂种植基地和现代化厂房的建设工作；酿造工艺“利用山楂果汁酿造干红酒”的研究在国家级评审会上得到了“国际领先”的技术水平认定；制定了国内首个山楂红酒企业标准，引领了山楂红酒的行业规范；“一种富含黄酮山楂酒的生产方法”获得了国家发明专利；权威机构出具的“山楂红酒营养成分评价报告”显示彤康庄园山楂红酒总黄酮含量高达3512mg/kg，居山楂酒和葡萄酒之首，同时还含有丰富的有机酸及多酚类功效成份，具有健脾开胃，活血化瘀，抗氧化，预防心血管疾病等显著功效，为山楂红酒的保健功效提供了有力依据；有机山楂种植基地建设通过了农产品地理标志的认证和“山楂栽培与加工”国家级标准化示范园区的认证，并取得了96分的高分；产品质量和品质得到了社会和消费者的一致认可和赞誉。经营定位符合国家转型方向，社会发展需要和人类生存需要，具备良好的发展前景。自成立以来，先后被授予“农产品加工513工程省级重点龙头企业”、“农业产业化先进企业”、“转型发展先进企业”等荣誉称号。
发展至今，公司已形成“一体两翼、四大版块”的规模化发展格局：一体是指有机产品，两翼为山楂系列产品加工和农副产品加工，四大版块指山楂产品加工、小杂粮加工、豆制品加工和基地管理；在今后的发展建设中，公司将把“一体是根本，两翼为主线，四大版块为载体”作为长远发展战略，通过相互促进、共同发展来带动公司的规模化、集团化发展，最终达产达效后将实现产值52878万元，利润3859万元，上交税金6249万元；通过公司产业带动，可以提高当地农产品转化能力，带动30多个自然行政村4万多农户致富，解决农村剩余劳动力500余人，人年均可增收1800余元，在增加企业经济效益的同时，极大地促进和带动当地种植业的发展，为当地农户增收增添了一条新途径，也为资源型企业转产农业企业创造了一条可借鉴的转型之路。